品評白酒的常用尺度和術語
時間:2020-03-08 15:13:20 來源:百觀網

無色、晶亮透明,清亮透明、瑩澈透明,清澈透明,無色透明,無懸浮物,無沉淀。微黃、稍黃、較黃、發黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、污濁,有懸浮物,有沉淀,有顯著懸浮物、沉淀等。

清香純正,清香雅郁,清香馥郁,具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協調的香氣,清香較純正,清香不足,清香較小,有清香,具有清香,清香不顯著,清香較純正,清香帶濃香,清香帶醬香,清香帶焦糊氣味,清香帶異香,不具清香,其它香氣,糟香等。

清香型白酒:香綿甜潤,綿甜爽凈,綿甜適口,醇甜柔和,各味協調,自然,香甜適口,酒體醇厚,口感柔和,清爽甘冽,入口綿,落口順,入口沖辣,糙辣,口胃欠凈,回味長,回味悠長,后味欠凈欠長,后味短,后味淡,口胃雜,有酸苦味,有澀味。

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